Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Пельмени - история происхождения и необычные рецепты любимого блюда

Пельмени - история происхождения и необычные рецепты любимого блюда

Какой русский не любит пельмени? Пожалуй, таких нет. Мы всегда были уверены, что это национальное блюдо русской кухни и очень гордились этим. Но оказывается, что пельмени придумали не мы...

Все же, даже зная это, русский народ не перестанет их любить, лишь внесет поправку, что самые лучшие пельмени готовят все-таки в России! Предлагаем вашему вниманию удивительные факты из жизни пельменей, таких ароматных и вкусных...

Что означает слово "пельмень"? В переводе с удмуртского это что-то вроде "хлебное ухо" ("пель" — "ухо", а "нянь" — "хлеб"). Пельмень- мясной шарик в тесте — и в самом деле очень похож на округлое ушко. С годами название этого любимого многими лакомства из "пельнянь" преобразовалось в привычное нам "пельмень".

Многие народы Европы и Азии пытаются приписать себе изобретение пельменей. Некоторые исследователи полагают, что придумали это блюдо северные народы, а затем началось его шествие на Урал, в Сибирь, а оттуда, в 14 веке, во все точки России и Средней Азии. Кто-то полагает, что пельмени придумали китайцы, от них рецепт приготовления переняли татаро-монголы и завезли его в Россию.

Изначально пельмени использовались древними людьми не для еды, а в обрядах и ритуалах для принесения в жертву Богам домашнего скота. Именно поэтому в классических пельменях фарш обязательно состоит из свиного, говяжьего и бараньего мяса, взятых в равных долях.

Еще интересные факты про домашние пельмени:

Спустя годы, люди поняли, что пельмени — это не только ритуальное кушанье для небожителей, но и блюдо, очень подходящее для самих людей. В местах с холодным климатом пельмени были настоящей находкой: вкусные, калорийные и прекрасно хранящиеся в замороженном состоянии, что очень важно для районов с лютыми холодами. Много веков назад люди не знали что такое холодильник и были вынуждены хранить продукты на морозе. Кроме того, мясо, завернутое в тесто, в замороженном состоянии имело не такой сильный запах и не привлекало хищников. Лепили пельмени в огромных количествах, чтобы их хватило на долгие зимние дни.

Пельмени - история происхождения и необычные рецепты любимого блюда

Ходят слухи, что раньше в сибирских селениях хозяйки заставляли мужчин лепить пельмени. Как им это удавалось? Да очень просто. Собирали мужское население в одной избе, а в качестве приза самому быстрому давали стакан горячительного. Поговаривают, что мужички старались лепить быстрее других и в итоге напивались до поросячьего визга. Хорошо, что это "мероприятие" длилось лишь один день. Возможно, это было в действительности, а может это просто чья-то шутка.

Сибиряки в пельменный фарш обязательно добавляют очень холодную воду, а затем выставляют их на трескучий мороз, чтобы вода замерзла. Они считают, что при варке такие пельмени будут очень нежными и сочными.

Некоторые другие народы для этой же цели в пельмени обязательно добавляют зелень (лук, редьку или капусту).

В прошлые века в России в пельменное тесто клали не куриные яйца, а яйца куропаток, дроф или перепелов.

Любовь к пельменям быстро захватила всю Россию. Они даже стали главными героями многих песен, стихов и пословиц. Так, в 19 веке один автор написал такие строки: "Я готов пасть на колени перед ним, придумавшим пельмени!" В рестораны Москвы и Санкт-Петербурга пельмени также попали в 19 веке. Приезжавшие сибиряки не признавали никакой еды, кроме своих любимых пельмешек. Они и научили секретам их приготовления поваров.

История не знает имя того, кто придумал традицию приготовления так называемого "счастливого пельменя" — последнего слепленного, в начинку которого добавлялось что-то необычное. Обладателю такого пельменя сулили много хорошего, причем в зависимости от начинки удача гарантировалась в разных сферах жизни. Если в "счастливом пельмене" находилась монетка — это к деньгам, зелень — к веселью, перец — к страстной любви, сахар — к сладкой жизни, тесто — к счастью.

С пельменями связана и другая традиция. Если хозяин хочет показать, как он рад приходу гостей в его дом, он подаст на стол пельмени в одном общем блюде, причем наложит их горкой.

В Китае пельмени тоже очень любят и считают своим национальным блюдом. Существует обычай, когда бездетная супружеская пара или молодожены, чтобы Всевышний дал им возможность стать родителями, выполняют определенный обряд с пельменями. Они кладут пельмешку в рот, держат там некоторое время, а затем выплевывают и прячут под матрас в супружеской постели. Китайцы верят, что это непременно приведет к рождению здоровых детей.

Еще китайцы убеждены в том, что жизнь их напрямую связана с количеством съеденных пельменей. Съевший две пельмешки получит двойную удачу, 3, 6, 9 — счастливую жизнь, 4, 5 — благополучие, 10 — везение во всем.

Именно китайцы в 2011 году слепили самый большой в мире пельмень: вес его был 79 кг, длина — 1,2 м, ширина — 0,86 м.

Пельмени - история происхождения и необычные рецепты любимого блюда

А в Красноярске недавно приготовили огромный трехярусный торт из 350 разноцветных пельменей!

В годы Великой Отечественной войны правительство СССР понимало, что солдат на фронте, по возможности, нужно кормить калорийной и вкусной пищей. Еще она должна быть недорогой, поэтому мясокомбинат Москвы получил заказ на изготовление огромной партии пельменей для нужд армии.

Рецептов приготовления пельменей очень много. Некоторые в тесто вместо воды льют молоко, другие добавляют красители. Мука тоже может быть разная: в классических пельменях — пшеничная, а в диетических — кукурузная, рисовая, ржаная или гречневая. Фарш также не всегда мясной, иной раз его делают из рыбы, морепродуктов, креветок, грибов, овощей, квашеной капусты или каши.

Пельмени - история происхождения и необычные рецепты любимого блюда

У россиян страсть к пельменям настолько велика, что им даже устанавливают памятники. Один монумент воздвигнут в Ижевске, это произошло в 2004 году. Почему его установили именно здесь? Жители уверены, что именно в их городе были приготовлены самые первые в мире пельмени. Памятник очень полюбился и горожанам и гостям города, которые очень любят фотографироваться рядом с монументом пельменю. Он представляет собой трехметровую вилку с наколотым на нее огромным метровым пельменем. Автор памятника Алексей Шкляев учился в Москве и очень тосковал по удмуртским пельменям, считая столичные пельмени неудачной подделкой. Его страстное поклонение пельменям и закончилось возведением монумента в Ижевске.

Пельмени - история происхождения и необычные рецепты любимого блюда

Но пельмени увековечили не только в Ижевске. В небольшом поселке Пурпе, что в Ямало-Ненецком округе, возвели другой памятник пельменям. Он представляет собой полутораметровую кастрюлю, заполненную каменными пельменями, и висящую неподалеку громадную деревянную ложку, расписанную с хохломской росписью.

Пельмени не обошли своим вниманием и трактователи снов. По их утверждению, если вы во сне видите пельмени, значит, вы хотите обрести семейный уют.

Разные народы пытаются убедить, что именно они придумал пельмени. И в в разных странах рецепты их приготовления различны, да и названия тоже: манты, цзяо цзы чучвара, колдуны, хинкали, креплах, равиоли. Но ясно одно: пельмени — это настоящий кулинарный шедевр, который во все века был и будет любим людьми. Причем я говорю не о магазинных полуфабрикатах, не в обиду производителям будет сказано, а о настоящих домашних пельменях, которые слеплены хозяйкой с любовью и заботой. Во многих семьях принято лепить пельмени всем вместе, для них это показатель единства семьи и теплоты взаимоотношений.

Пельмени - история происхождения и необычные рецепты любимого блюда
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 2
IRC: 4
Jabber: 11
( состояние на 05:18 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет