Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Gongbao Jiding, куриное филе с арахисом

Всем привет. Я с очередной находкой. Откопал убойный рецепт моего любимого "гонгбао","кунг пао".

Это всем известное блюдо,если верить источнику, было изобретено губернатором провинции Сычуань.

Итак, комрады, точим ножи, охлаждаем вдохновляющие жидкости и вперед, ибо танки наши быстры а знамена на смоляных древках развеваются на ветру.Аааа, я не об этом.

Итак, нам будут нужны вот эти парни:

  • 500 гр куриного филе
  • 2сушеных чили
  • 3 зуба чеснока
  • 1-2 хороших стебля порея
  • кусок имбиря, ок ~ 5см
  • 100гр арахиса
  • арахисовое или кукурузное масло для жарения.

Маринад:

  • 0,5 чл соли
  • 1стл. соевого соуса
  • 1стл. рисового вина или мирина
  • 2чл крахмала (рисового,кукурузного)
  • 1белок

Соус:

  • 1стл. сахара
  • 2чл крахмала
  • 2-3 стл соевого соуса
  • 1стл соуса чили
  • 1стл уксуса
  • 8стл бульона
  • 1стл — рисового вина или мирина.


Мясо нарезаем на кубики, примерно 2 на 2 см. Не мельчить.

Теперь мясо нужно замариновать. Для маринада смешиваем все ингридиенты и даем настояться.Минимум полчаса, максимум- у меня было 2 часа.


чеснок режем на тонкие слайсы

имбирь почистить и мелко мелко порезать на кубик. Желательно порезать, а не на терке, ибо сок пустит и получится трава.

Сухой чили открыть, удалить семена и мелко мелко порезать.

Порей промыть, обсушить и мелко нарезать кружком

для соуса смешать все ингридиенты и оставить в стороне.

а пока суть да дело, достаем дружище...В смысле вок

разогреваем масло.Все таки желательно кукурузное, за неимением...что делать, заменяйте, не критично.

масло разогрето. Помешивая, протушить чили, чеснок и имбирь

добавляем мясо и готовим дальше.Огонь выше среднего.

добавляем порей и готовим еще минуту, пока мясо не будет почти готово

Добавляем соус и готовим до загустения соуса.

В заключение добавить арахис и, по желанию, зеленый лук.

Подавать на подогретом блюде. Гарнировать пресным рисом.

Теперь замечания: в оригинальном рецепте было 3 стручка чили и 2 стл чили соуса, но когда делал в первый раз — получилось !мегатермоядерно!.Во второй раз я уменьшил пропорцию перса и соуса и получилось полегче.Так что трезво оценивайте свои силы к острому и кладите столько, сколько надо.

-Блюдо получается очень ароматным и из-за маринования -мягким и нежным.Вообщем для меня рецепт из разряда must have.




Автор: 8rahman

Комментарии

korowieff 21 ноября, 18:33

Мы используем орешки кешью вместо арахиса. Они, на мой взгляд, помягче будут, арахис все-таки твердоват. А насчет перца всегда война — сколько класть в штуках — по мне бы на полкило филе штук пять чили, а жене и два — много.

ZOG 23 ноября, 13:05

можно положить пекан или бразильский орех, будет ещё забавнее.
я арахис, например, не очень.

.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 2
IRC: 7
Jabber: 1
( состояние на 04:52 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет