Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Цыпленок табака с "мамалыгой" или чем я питаюсь, когда жена в командировке

День добрый, повара, поварихи и поварята!

В понедельник моя жена улетела по работе в Гонконг. Ужин пришлось придумывать самому и использовать продукты, которые японцы незаслуженно недолюбливают. Кукурузную крупу и "мамалыгу".

Предыстория: китайский режим еды непривычен для нас. Обед в 11 утра и ужин в 6-7 вечера. Правда и спать они ложатся в 9-10 вечера, так что все становится на свои места. Если мы приходим в ресторанчик к 20:00, то на нас все смотрят изкоса. Обедая в 11:30 к 19:30 я голоден, как волк!

Возвращаясь с работы купил двух курочек. Все остальное уже имелось дома.

Из приправ я буду использовать стандартный джентльменский набор: черный перец, красный перец, соль и немного болгарской чубрицы.

Разрезаю грудную часть и разпинаю.

Теперь самое главное переломать непокорные кости, чтобы вся тушка обмякла, как бы. Можно использовать подручные средства. Я использовал руки!

Надрезаю самые мясистые части ножом и обильно посыпаю приправами и солью.


Оставляю куриц пропитываться, а сам займусь кукурузой.

Предвкушая "камни в мой огород" скажу, что в моей семье никогда не варили мамалыгу по традиционному молдавскому рецепту. Моя мама — русская и если мы и делали из кукурузной крупы что-нибудь, то это всегда была каша, кукурузная.

Возьму граммов 350 крупной кукурузной крупы:

И на среднем огне поджарю для аромата:

Ориентироваться надо по запаху и по цвету:

Буду использовать пропорцию два к одному (вода-крупа). В кипящюю и немного подсоленную воду, помешивая, медленно-медленно всыпаю крупу.


Продолжаю помешивать до тех пор, пока не загустеет:

Накрываю крышкой и оставляю на самом маленьком огне париться, а сам примусь за курицу.

Для жарки я приготовлю плоскую тарелку чуть меньшим диаметром, чем сковорода, а также пресс — кастрюлю с водой на 3-4 литра примерно.

На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом кладу одну курицу. Я всегда сначала обжариваю с двух сторон на сильном огне, по 2-3 минуты, а уже потом — прессую.


Обжаренную таким образом тушку я прижимаю тарелкой, ставлю сверху кастрюлю с водой и уворачиваю огонь на слабо-средний.


Время жарки зависит от возраста курицы. Представленные на фото были совсем молодые и по 10 минут с каждой стороны хватило для приготовления. Мясо получилось прожаренным, но в то же время сочным.

Оставлю мясо томиться под прессом и доведу до ума так называемую "мамалыгу".

После 10 минут под крышкой все должно быть готово. Добавляю кусочек сливочного масла и хорошо размешиваю.

В качестве гарнира использую замаринованные мной овощи. К "мамалыге" — йогурт домашней закваски, так как сметану я в Китае не покупаю.

Приятного аппетита!

Сестричка с дочкой прилетали в гости в прошлом году и опробовали данный рецепт!

Правда на креветках и крабах зависли больше!

Автор: axel_rex
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 0
IRC: 10
Jabber: 1
( состояние на 03:10 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет