Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Гусиные ножки конфи в яблочном соусе

Вы знаете, что гусь и яблоки просто созданы друг для друга?

Не знаете?

На самом деле я совсем не собирался в этот раз фотографировать, но в процессе приготовления привычка взяла свое, и я запечатлел хоть и не весь процесс, но большую его часть! :)

Нам понадобятся:

  • гусиные ножки, исходник я как раз и не сфотал, поэтому фотка из интернета
  • Терморукав
  • Специи для курицы
  • Бальзамический уксус

Теперь мы должны сделать маринад для ножек, процесс смешивания ингредиентов я не фотал, поэтому опишу все в устной форме.

В глубокой Пиалушке смешайте 1 чайную ложку острой чили приправы, чуть кунжутного масла, ложку специй для курицы, 2 столовые ложки соевого соуса, и развести это все оливковым маслом до жидкого состояния.

Поместить ножки в терморукав, залить туда маринад, все тщательно перемешать втирая маринад в ножки, и положить в холодильник часа на 3 (у меня оно традиционно пролежало целую ночь)

На следующий день берем Яблоки (количество зависит от количества соуса что вы собираетесь сделать, лично я всегда делаю много, потому что дети лопают эти яблоки ложкой, не смотря на мои вопли!)

Яблоки желательно выбрать твердых сортов, лучше чуть кисловатые.

Очищаем их от кожуры и режем на небольшие кусочки.

Берем вок или глубокую сковородку, бросаем на дно солидный шмат сливочного масла и засыпаем туда порезанные яблоки, немножко обжариваем их в масле, и засыпаем пол стакана сахара, даем сахару карамелизоваться и заливаем все это дело красным вином (приблизительно пол бутылки)

В вино можно бросить пару гвоздичек или половинку бадьяна.

Далее нужно добавить Бальзамический уксус - он дает легкую кислинку, поэтому я всегда добавляю его по чуть чуть, все время пробуя соус на вкус! Можно добавить чуть черного перца!

Когда вкусовая гамма соуса создана, оставляем наши яблоки медленно кипеть на небольшом огне! Соус постепенно густеет, а яблоки становятся темными вбирая в себя всю гамму вкуса которую вы создали!

Ставим разогреваться духовку на 160 градусов.

И отправляем туда наш терморукав на полтора часа, не забудьте подложить какой-нибудь поддон (если терморукав порвется, то жир (а его будет много) вытечет на нагретую поверхность плиты и завоняет все на свете.

Вот так это дело выглядит через полтора часа.

Далее я извлекаю ножки из рукава и обжариваю их слегка на сковородке, что бы получить поджаристую корочку!

Яблоки тем временем уже дошли до кондиции и даже немножко остыли.

Теперь вы можете сервировать блюдо! Можно подавать это дело порционно, а можно на общем блюде.



В создании этого репортажа, я частично использовал свои старые фото из репортажа про печенку

Куринная печенка...

Всем приятного аппетита и хороших выходных!

Автор: saha5
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 6
IRC: 13
Jabber: 0
( состояние на 10:18 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет