Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Индейка по-перуански

Вот и пролетел еще один год. В четверг 27 ноября мы в очередной раз отметили "День Благодарения".

Я уже рассказывала, что один раз в год я готовлю традиционные тенксгивинские блюда: запеченую целиком индейку, кукурузно-хлебный пудинг, хлебную начинку (stuffing), клюквенный соус и пр. Kаждый год в эти традиционные блюда я вношу какое нибудь изменение и всегда это происходит с гарнирными блюдами,но в этом году решила по-новому запечь индейку. Лучше или хуже получилась трудно сказать (мнение гостей разделились), но то что получилась совершенно другая, это уж точно.

Почему по-перуански? Потому, что эту прянную смесь, которой я обмазывала индейку в Перу используют для запекания курицы.

Итак, что надо:

  • Индейка, лучше взять небольшую не более 7 кг, а лучше еще меньше.
  • Чеснок — 12 зубков
  • Орегано сухое — 1 ст.л
  • Паприка — 3 ст.л
  • Копченая паприка — 1 ст.л
  • Кумин (зира) толченая — 0.5 стакана (именно стакана)
  • Черный перец ~ 2 ст.ложки
  • Соевый соус — 0.5 стакана
  • Растительное масло ~ 1/3 стакана
  • Уксус обыкновенный, белый — 0.5 стакана

Из всего этого в блендере сделать кашицу.

Саму индейку вытереть до суха.

Смесью промазать внутри индейки, потом поднять кожу на груди и промазать каждую половину. Я положила под кожу, где то по три ст.ложки и мне кажется было многовато.

Связать ноги и всю тушку хорошо смазать пpяной смесью. Смеси вполне достаточно на гораздо большую индейку (у меня была 7.5 кг) и даже останется.

Под этим маринадом ее надо подержать 1 час при комнатной температуре. Не накрывать, в холодильник не ставить!

Посолить только перед тем как ставить в духовку.

Разогреть духовку до 160° C (325° F) поставить запекать из расчета 15 мин на каждые 450 г. веса.

Не накрывать!

Где то через час или полтора часа, грудную часть индейки надо прикрыть фольгой. Поскольку моя индейка была 7.5 кг. и мне надо было запекать ее 4.5 часа, я накрыла фольгой почти всю ее. Если бы я этого не сделала,то пряная смесь могла обгореть. Поэтомe, лучше если индейка будет 5 -5.5 кг.

Минут за 15 до конца, хорошо бы еще раз промазать грудь пряной смесью, чего я за хлопотами забыла сделать, это конечно не принципиально. Индейка получилась сочной за счет того, что пряная смесь покрыла ее твердой корочкой и не дала вытечь мясным сокам, а как бы законсервировала их внутри.

Я думаю,что таким методом на большую компанию лучше запечь две маленькие индейки,чем одну большую,что я и сделаю в следующий раз.

Ну вот осень и подошла к концу

P.S: По какой-то, мне неведомой причине, не все фотографии загрузились, но я надеюсь и без них понятен весь процесс.

Автор: ludmilav26
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 7
IRC: 11
Jabber: 1
( состояние на 06:44 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет