Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Колцунаш

Да не испугает вас это слово! Колцунаш – это всего лишь вареники. Несколько своеобразные, но, неизменно прекрасные, как и все блюда молдавской кухни.

Мне пришлось некоторое время прожить в Молдове. Воспоминания и впечатления остались разные, часто противоречивые, а порой и негативные: начало девяностых, Приднестровье, война, разрушенный Бендеры, военные патрули на дорогах, танки на обочинах. Но одно явление вызывает у меня только положительные эмоции – молдавская кухня. Я в неё просто влюблена! Мне посчастливилось побывать в молдавских сёлах, где почти не говорят по-русски, носят национальную одежду, гуляют праздники всем селом, а вечерами собираются на жок. И еда простая и питательная, не испорченная химией. Вот в одном из таких сёл я впервые познакомилась с колцунаш. Воспроизвожу его в том виде, каким оно мне запомнилось с тех пор.

Готовят колцунаш из лапшевого теста из яиц, соли и муки. Начинка может быть разнообразной, но наиболее распространённый вариант – творог или брынза, или то и другое вместе.

Для теста я беру:

  • 4 яйца
  • 0,5 чайной ложки соли
  • муки 2,5-3 стакана, в зависимости от размера яиц. Кроме того, мука понадобится при раскатывании теста и формирования вареников.

Для начинки я взяла домашний творог. Потому как молдавской брынзы на востоке Украины днём с огнём не найдёшь, зато творог – не проблема. А так же соль и 1-2 яйца. Количество яиц зависит от влажности творога.

Яйца смешиваю и растираю с солью.

Добавляю муку. Сходу я всыпала 2,5 стакана муки, а потом постепенно по граммочке подсыпаю и вымешиваю тесто.

Не такое крутое, как для лапши, а помягче, поэластичнее. Дам тесту отлежаться с полчасика.

Творог я не стала протирать через сито или пропускать через мясорубку, лишь слегка» помяла» вилкой и щедро посолила. Добавляю яйца, мой творог «потянул» 2 яйца.

Отлежавшееся тесто тонко раскатываю и нарезаю на квадраты величиной сантиметров по 5 с каждой стороны, на каждый выкладываю начинку.

Складываю треугольником и защипываю края.



Отвариваю в подсоленной кипящей воде минут 5-7. Поливаю топлёным маслом. Я еще задействовала немного свежей зелени петрушки и укропа слегка припущенной в сливочном масле.

В идеале я должна была получить маленькие варенички, размером не более 5 см. Но не смогла не напортачить с размером и получила изделия как минимум в два раза больше оригинальных. Я ведь с Украины, любим мы всё большое, ну что с нами поделаешь! А зато мне тоже удалось удивить местных жителей своими варениками размером с ладонь и пышными, как хорошие пироги!

Вот и всё! Купаем их в масле и с удовольствием уплетаем.

Тепла и уюта вашему дому!

Автор: Brigami
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 5
IRC: 14
Jabber: 1
( состояние на 13:14 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет