Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Кос

И снова всем Аюбован! Тут меня попросили дать какой-нибудь экзотический рецепт. Даю! Но сразу предупреждаю, что в наших краях он практически нереализуем, потому как главный ингридиент ДЖЕК-ФРУКТ! Это скорее из мира познавательное и увлекательное, а также cooking discovery. Зато если вы будете на шри ланке, сразу поймете, что это такое и с чем его едят;)

Джек-фрукт... я всегда думала, что это фрукт. Но это оказало не совсем так. С одной стороны, это, конечно, фрукт. Но с дрругой — овощ:)

Джек-фрукт — дерево из семейства тутовых. Близкий родственник хлебного дерева. Другое название — индийское хлебное дерево или кос, как говорят сингальцы. Плоды этого растения самые весомые — до 34 кг!

Я о нем раньше читала и так себе представляла, как попробую фрукт этого дерева. Каково же было мое разочарование, когда узнала, что сейчас (на момент приезда) не сезон для фрукта. Хотя джек-фрукт на тот момент везде продавался повсеместно. Но это был овощ!

История с превращения очень проста. На одном и том же дереве растут плоды. Обычно они небольшие — ну, для джек-фрукта — 3-10 кг :) А вот если плод становится больше, то есть все шансы что он вызреет во фрукт. То есть, если маленький и зеленый — овощ, если большой и коричневый — фрукт.

А еще фрукт очень вкусно пахнет. Его с овощем не перепутать. У него натуральный вкус жевательной резинки тутти-фрутти!

Но и в том, и в другом случае у джек-фрукта есть клейкое молозиво, которое соединяте внутри дольки. Поэтому чистить его предоставьте кому-нибудь другому. Ну или на крайний случай запаситесь перчатками или растительным маслом.

Под толстой шишковатой кожей зеленовато-коричневого цвета содержатся вот такие дольки:

Их отделяют от прожилок клейких и вытаскивают косточки. Косточки потом подсушивают и пускают в карри. Оставшуюся мякоть нарезают на кусочки. Добалвяют воды совсем немного , так чтобы даже не покрывала все, солят и ставят вариться.

Пока варится кос, готовим кокосовую стружку. Берем кокос разбиваем молотком (если кто не знает рассказываю: кокос кладем на одну ладонь, в другую руку берем молоток и начинаем стучать по нему, постепенно поворачивая вокруг оси. В этом случае кокос разбивается равномерно и на две половинки). Жидкость из кокоса сливаем! Это не кокосовое молоко! Потом берем какой-нибудь твердый предмет, типа французской ложки с острым краем и начинаем скрести внутри белую мякоть. Вот вам и стружка кокосовая:) Кстати, для того, чтобы получить молоко, нужно взять эту стружку, добавть чуть-чуть воды, и поотжимать в чашке, а потом слить полученную жидкость через сито. Это и будет кокосовое молоко:) А оставшийся жмых выбрость, потому что в нем уже ничего нет.

К кокосовой стружке добавить пару чайных ложек сухой смеси карри, ССЧП и смолотого чили, пару листиков карри (у меня они во дворе растут) и несколько долек чеснока.

Чеснок перетираем в ступке с листьями карри.

Добавляем к ним стружку со специями и опять тщательно перетираем в однообразную смесь.

И снова кстати. Ступка тут нехилая и пестик не меньше. Вот вам для визуализации фото моей бабушки, с которой я живу:) Фото, так сказать художественное:)

Смесь добавляем в варящийся кос.

Даем блюду повариться еще немного и все готово. Все время варки занимает от силы 10 минут. Вареный джек-фрукт напоминает картошку. такой же крахмалистый.

Едят кос смешивая с рисом, парипу (чечевичной или гороховой похлебкой) и разнообразными карри. Вот, примерно так выглядит традиционный ланкийский обед:

Приятного всем аппетита!

Автор: daurica
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 1
IRC: 8
Jabber: 0
( состояние на 06:10 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет