Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Маковый рулет к Маковию

Маковый рулет к Маковию

Наверняка в каждой семье есть традиционные блюда, которые готовятся в определённые дни или приурочены к определённым праздникам. В моей семье к празднику Маковия обязательно готовится маковый рулет.

Что такое Маковий и с чем его едят?

14 августа православная церковь отмечает праздник Вынесения честных древ Животворящего Креста Господнего. Первый Спас. А в народе этот день зовут Маковием. В дохристианские времена праздники Спаса являлись праздниками урожая, и традиции празднования сохранились еще с языческих времён, впрочем, как и большинство христианских праздников (да не закидают меня тапками истинные верующие), которые корнями уходят всё же в язычество. Дома украшали букетами из маковых головок, головки мака еще использовали как оберёг для дома. Маковыми семенами обсыпали двор и скотину для плодовитости и от «дурного глаза». Маковыми зёрнами посыпали (а некоторые и сейчас делают так) порог дома, где родился ребёнок. Из мака делали магический круг вокруг себя и своего дома «от чар ведьмы». А на стол подавали пироги с маком и коржи с мёдом.

В моё детство бабушка вручала мне большую кружку, в которую я собирала маковые зёрна в огороде. Я очень старалась, ведь меня ждало любимое лакомство – маковый рулет. Времена изменились, и теперь никто не сеет мак в огородах, и дети лишены такой возможности собирать спелые маковые головки и не забыть парочку головок рассеять на следующий год. Это теперь называет «борьба с наркоманией». Теперь мы мак покупаем в супермаркетах.

Маковый рулет к Маковию

Маком запасаемся заранее, потому как к празднику можно еще и не успеть купить. Народ чтит традиции и это приятно. И я свою семью без маковой выпечки не оставлю.

Маковый рулет к Маковию

Для теста мне понадобится:

  • 500-600 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. ложка или 1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 желток

Для начинки:

  • 300 г маковых зёрен
  • 300 г молока
  • Сахар по вкусу

Начну с того, что подогрею молоко и размешаю в нём дрожжи. Можно использовать традиционные свежие дрожжи, грамм 25-30, но я с некоторых пор всю выпечку делаю на сухих дрожжах, даже пасхальные куличи в этом году выпекала на сухих дрожжах. Они очень активны и хорошо хранятся.

Маковый рулет к Маковию

Масло смешаю с небольшим количеством муки и посеку ножом в крошку. Потом добавлю туда соль и сахар, желток и всё старательно размешаю. Теперь можно вылить молоко с дожами и добавлять муку. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это тесто быстро и легко вымешивается и довольно эластично.

Маковый рулет к Маковию

Помещу его в миску и накрою салфеткой, чтобы не заветрелось и оставлю для брожения.

Маковый рулет к Маковию

Самое время заняться начинкой. Обычно мак сначала запаривают горячим молоком, а потом растирают в ступке – занятие долгое и утомительное. Я поступаю иначе. Я сначала размалываю мак в ручной мельнице, а потом уже заливаю его кипящим молоком. Вот сие приспособление, «техника на грани фантастики», однако в своё время меня здорово выручала, когда дети были совсем маленькие. Теперь достаётся из закромов раз в год, чтобы размолоть мак.

Маковый рулет к Маковию

Короче, мак нужно размолоть любым доступным способом, а будет это до запаривания или после, значения не имеет, вкусовые качества от перемены мест слагаемых нисколько не меняются. Ну вот, размолола мак, смешала его с сахаром .

Маковый рулет к Маковию

А теперь залью его кипящим молоком и хорошенько размешаю. Хотела фото показать конечного продукта, да не решилась, не самый аппетитный вид имеет. Ну, зато вкусно…

Что-то около 50 минут понадобилось моему тесту, что достаточно подойти.

Маковый рулет к Маковию

Займусь, собственно, приготовлением рулетов. Их у меня будет два. Поэтому тесто я разделю на две равные части.

Маковый рулет к Маковию

Раскатаю тесто толщиной не более сантиметра. Сверху выложу начинку.

Маковый рулет к Маковию

Сверну рулетом.

Маковый рулет к Маковию

Рулеты уложу в смазанный маслом противень.

Маковый рулет к Маковию

Оставлю еще минут на 20 для расстойки. Рулеты еще должны увеличиться. Если не дать им расти, то их разорвёт в процессе выпечки. За это время я как раз прогрею духовку.

Рулеты готовые к выпечке смажу оставшимся неиспользованным белком и отправлю выпекаться.

Маковый рулет к Маковию

Один из рулетов до 14-го не доживёт, то есть уже не дожил. Был с удовольствием слопан вечером, даже кошку накормили.

Маковый рулет к Маковию

Вкусных и вам праздников!

Автор: Brigami
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 16
IRC: 18
Jabber: 2
( состояние на 10:18 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет