Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Мясной пирог в листьях мангольд

Тесто для пирогов бывает дрожжевым — сдобным или обычным, слоеным или песочным — для сладких пирогов. Пироги бывают с закрытой начинкой (к ним относятся кулебяки), открытые ( ватрушки или украшенные «решеткой» из теста), полуоткрытые (расстегаи) и рулеты (штрудели). Но и этим классификация пирогов не ограничивается — в каждой национальной кухне можно встретить свои оригинальные рецепты.

Начинки для пирогов обобщенно можно разделить на две категории — сладкие, обычно ягодные, фруктовые или творожные, и несладкие — с овощами, мясом или рыбой. И каков бы он ни был — пирог всегда был и остается главным блюдом любого стола — румяный, пышный, пахнущий так, что текут слюнки. Царь-пирог, иначе и не скажешь!
Существует большое количество различных рецептов пирогов. Вариации касаются теста (дрожжевое, бисквитное или слоеное тесто), разнообразных начинок и внешнего вида: пироги бывают открытые, закрытые и слоёные.
Я же просто хочу, Вас, познакомить и с таким вариантом приготовления пирога без грамма теста.
Большой премудрости в самом приготовлении нет, как сказал В. Шекспир в одном из своих сонет, хорошее блюдо это когда продукты соединить вместе, а вкусное- когда знать какие, а может и не говорил, может это я сам придумал, какая разница...
Итак для сего блюда нам понадобятся продукты
курица ( или заменитель, то есть фарш), листья мангольда , и вот здесь начинается игра, можно что то добавить, или что то убрать все зависит от вкусов, и возможностей. В моем варианте это корень петрушки,корень сельдерея, чеснок, немного свежего перца, лук порей,лук репчатый , лимон, орехи,2яйца, панировочные сухари, ну и кухонные украшения- специи.
Начинать будем с большой, желательно широкой и невысокой кастрюли, пригодилась железная форма для запекания, налил воды и на плиту греться.
В это время занялся курицей, освободить мясо от костей,
и желательно порубить ножом.
Можно заняться листьями, обязательно отрезать корешки , они не вкусные
и разложив на столе , вырезать основание листа, белую его часть, выбрасывать не надо, еще пригодится.
Зеленую часть листьев нам надо осторожно опустить в кипящею воду,
или как любят говорить шефы бланшировать, минуту не больше, вынуть и тут же погрузить в холодную ванну, остановить так сказать дальнейшее варение
Переложить готовые листы в дуршлаг , что бы стекла лишняя влага, и да и немного остыли, а мы займемся самой начинкой.
На сковородку нальем немного растительного масла, и не давая нагреться кладем по резаный чеснок,перчик, розмарин, тмин.
Когда масло впитало в себя вкусы специй, кладем лук и обжарим до готовности,
добавим порезанные коренья петрушки и сельдерея
грибочки порезанные,незабываем посолить и поперчить, периодически перемешивая дадим поджарится.
Помните в первом акте у нас висело на гвозде ружьё, вот и я про те остатки листьев что мы вырезали, и не выбросили, помоем и по режим на небольшие кусочки.
Тем более что как раз наступило время, добавить эту ноту в нашу симфонию.
Чуть терпения, спешка как известно нужна только в двух случаях в жизни ( перечислять не буду, очень долго), обжарим корешки , ну что бы стали мягкими.
И как решили что готово выкладываем в отдельную мыску ( подберите сразу достаточно вместительную, это ведь еще окончание)
В сковородку добавим еще немного масла и кладем порезанный лук порей, даем слегка обжарится , солим, перчим, и как ни странно чуть подсластим ( небольшая щепотка),
Лучок подоспел, добавляем мяско,
пару- тройку минуток и готово.
Ищем на кухне нашу мисочку с корешками, и выкладываем второй заход,перемешаем и дадим немного остыть, пока займемся формой, смажем маслом,
и листьями выкладываем , так что бы закрыть дно, но и что бы они выходили наружу,
Начинка немного остыла, что нам и надо, добавляем 2 яйца, три четверти стакана сухарей ( можете приготовить и сами)
Да совсем забыл про орешки ( можно использовать ЛЮБЫЕ, как вариант, можете и не добавлять),
Порезанную зелень петрушки, все тщательно перемешали
и выкладываем в форму.
С боков закрываем листьями, так чтобы не было видно начинки,
Поливаем соком половинки лимона, маслом, немного солим и разогретую до 180 градусов духовку, минимум на 45-50 полновесных минуток.
Как созрел , даем немного остыть и аккуратненько переворачиваем на блюдо, для дальнейшей трапезы в кругу друзей.
Ведь пироги приготовлялись и употреблялись вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов.
Готовьте с удовольствием....
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Автор рецепта: badboy21

.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 2
IRC: 7
Jabber: 0
( состояние на 05:24 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет