Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Шарлотка, точнее вариации на тему Charlotte Russe

Как правило при слове "шарлотка", в сознании тут же вспыхивает образ яблочного пирога, быстрого, незатейливого приготовления. Однако во всём мире ассоциация с словосочетанием "Русская шарлотка" несколько иное.

Тут, автор попытается импровизировать на эту тему, в результате у него получится некий Tortique. Который вполне имеет право на существование.

Традиционное фото используемых продуктов.

Точные пропорции.

Для теста:

  • Мука - 500 г.
  • Яйца - 200 г. (5 шт.)
  • Сахар - 150 г.
  • Сахарная пудра - 50 г.
  • Молоко - 200 мл.
  • Разрыхлитель теста - 1 уп. (можно заменить 1 чайной ложкой гашенной соды)

Для крема:

  • Желатин. Предварительно замочить в пропорции в зависимости от производителя из расчёта на 1 литр готового продукта.
  • Мука - 1 столовая ложка с верхом.
  • Сахар - 150 г.
  • Яйца - 80 г. (2 шт.)
  • Молоко - 200 мл.
  • Сливки для взбивания 33-35% - 500 мл.
  • Сахарная пудра с ванилью - 50 г.

Приступаем к приготовлению бисквита.

Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки растираем с сахаром до бела.

Добавляем молоко и разрыхлитель, продолжаем взбивать.

Добавляем муку, начинаем размешивать.

Получаем слишком тугую смесь, почти тесто. Но не пугаемся у нас белки на подходе.

Белки вначале взбиваем без ничего, на малых оборотах. Затем через пару минут добавляем обороты и сахарную пудру.

Взбиваем до состояния упорной устойчивости. На этом этапе можно немного убрать в сторону для выпечки меренгов и украшательства, но совсем немного.

Добавляем к тесту и аккуратно, без фанатизма, лёгкими движениями снизу вверх размешиваем.

Теперь мы спокойны, у нас получилась текучая мучная смесь.

Самое время натереть противень жиром.

Отправляем в пекло на 20-25 минут при температуре 180-200°C

Вначале можно на большей температуре, от середины и к концу из опасения что есть возможность подгорания убавить на треть температуру и продлить время выпекания.

Приступаем к приготовлению крема.

Замачиваем желатин, немнго нагрев полностью растворяем и даём снова остыть.

Одну столовую ложку просушиваем на сухой сковороде. До характерного орехового запаха и кремового цвета. Не отходим, грань между готовностью и горением очень близка. В случае неудачи не унываем, выкидываем испорченное, пробуем заново : )

Смешиваем яйца с сахаром и мукой.

Взбитую смесь, тонкой струйкой, помешивая вливаем в посуду с молоком, предварительно разогретой на паровой бане. Вливаем размешанный желатин. Держим помешивая 3-5 минут.

Паровую баню, из подручных средств можно соорудить примерно вот так.

Тем временем, наш корж уже готов, достаём его из духовки и даём остыть.

Взбиваем сливки. Тут как правило главное не переусердствовать, а то получится масло.

Отправляем крем остывать до одинаковой температуры с сливками.

Как только охладились смешиваем крем и взбитые сливки.

Вот тут наступает момент сборки торта, где можно импровизировать и проявить свои художественные навыки. Я идя по пути малого сопротивления, вырезал круг пропорциональный посуде в которой будет застывать крем. А остатки нарезал на кубики. На этом этапе приветствуется пропитать бисквит ромом или миндальной эссенцией. Таковых у меня не обнаружилось, пришлось собирать как есть.

Кубики бисквита я смешал с кремом.

Будущее дно торта я нахлобучил на миску и затянув плёнкой, отправил застывать в холодильник на четыре часа.

По прошествии времени я извлёк торт из миски. Это можно сделать легко, опустив днище предварительно в горячую воду.

Украсил немного какао и тёртым шоколадом.

И вот результат.

Говорят что было вкусно.

Спасибо за внимание. Приятного аппетита!

P.S. Количество сахара и пудры в креме можно удвоить. Ванилин приветствуется натуральный. Если будет желание повторить этот торт но будут сомнения, желательно спросите зарание, прежде чем сгубить уйму продуктов. Торт делался без рецепта, из головы, процессе приготовления несколько раз менялась концепция, так что возможны маленькие неточности.

Автор: Medvedik
.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 0
IRC: 10
Jabber: 1
( состояние на 03:10 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет