Проблемы при регистрации на сайте? НАЖМИТЕ СЮДА!                               Не проходите мимо весьма интересного раздела нашего сайта - проекты посетителей. Там вы всегда найдете свежие новости, анекдоты, прогноз погоды (в ADSL-газете), телепрограмму эфирных и ADSL-TV каналов, самые свежие и интересные новости из мира высоких технологий, самые оригинальные и удивительные картинки из интернета, большой архив журналов за последние годы, аппетитные рецепты в картинках, информативные Интересности из Интернета. Раздел обновляется ежедневно.                               Всегда свежие версии самых лучших бесплатных программ для повседневного использования в разделе Необходимые программы. Там практически все, что требуется для повседневной работы. Начните постепенно отказываться от пиратских версий в пользу более удобных и функциональных бесплатных аналогов.                               Если Вы все еще не пользуетесь нашим чатом, весьма советуем с ним познакомиться. Там Вы найдете много новых друзей. Кроме того, это наиболее быстрый и действенный способ связаться с администраторами проекта.                               Продолжает работать раздел Обновления антивирусов - всегда актуальные бесплатные обновления для Dr Web и NOD.                               Не успели что-то прочитать? Полное содержание бегущей строки можно найти по этой ссылке.                              

Яичный катсу с курицей

Японцы умеют готовить не только суши, сушими, роллы, онигири, удоны и супы, но еще очень потрясную вещь под названием ДОНБУРИ. Основная особенность донбури: рис, а сверху сладковатая яичная лепешка с мясом и овощами. В зависимости от набора овощей и мяса, донбури имеют разное название. Предлагаю вам познакомиться с донбури "Яичный катсу с курицей."

Итак, нам понадобится:
-любимый вами рис (белый, коричневый, длинный, круглый или еще какой)
-яйца 7 шт
-сухарики панировочные без специй
-лук
-филе куриное
-темный японский соевый соус
-мирин
-светлый соевый соус

Опционально:
-саке для готовки
-лук зеленый

Ставим вариться, жариться, париться рис. В обсчем, делаем рис, так как привыкли. только главное его практически не солить, а то соленое со сладким весьма противно получится.

Порезали лучок.

Филе стараемся разрезать на тонкие (сантиметра полтора) куски. Я использовала не всю куриную грудку, а лишь 0.7 ее, иначе не влезает все на сковородку.

Лук поставили жариться, а сами тем временем налили масло в сковородку разогреваться. Поставили перед собой две чашечки, в одной — 2 яичных желтка (белки оставили, они нам еще пригодятся), а в другой — сухарики. Берем кусок курицы и обмакиваем в желток.

Потом обзваливаем как следует в сухариках.

И — в разогретое масло. Осторожно, как и при любой жарке во фритюре масло нельзя перегревать. Я определяю нагретость масла по маленькому сухарику, который туда кидаю. Как только сухарик начнет кружиться, а масло вокруг него пузыриться, значит пора.

Обжариваем каждый кусочек до золотистого цвета, вытаскиваем и удаляем излишки масла бумажным полотенцем или салфеткой.

Пока жарится курица, готовим яичную смесь. К двум белкам добавляем еще 5 яиц, 4-5 ст. ложки мирина, 4-5 ст. ложки светлого соевого соуса, 1.5-2 ст. ложки темного соевого соуса и 1.5-2 ст. ложки саке (можно обойтись и без него, но, на мой взгляд, оно добавляет свою изюминку). Перемешали все как следует и опять переходим к курице.

Каждый большой кусок порежем вот так.

Маленькие можно просто порезать на кусочки помельче. Большие кочечно тоже можно сразу просто полностью разрезать, но в кафешках как правило подают яичную лепешку с одним большим куском курицы, порезанном так, как я показала. А почему именно так? Сейчас все станет ясно. Лук уже поджарился, так что добавляем к нему порезанную курицу и убеждаемся, что лук попал в каждый разрез большого куска.

Заливаем яичной смесью, накрываем крышкой и жарим как обычный омлет. У меня крышка плохая, так что приходиться всю эту лепешку еще и переворачивать, чтобы прожарилась.

Смешиваем в какой-нибудь емкости немного мирина, светлого и темного соевого соуса (саке добавлять не рекомендую, потому что оно даст резкий и неприятный запах). Пропорции выбирайте по собственному вкусу. Я не особо жалую темный соевый соус, так что развожу в отношении примерно 1:1:0.2. Накладываем готовый рис в чашечку и поливаем его ложечкой миринно-соевой смеси (если чашечка большая, то надо больше одной ложечки).

Выризаем подходящий для вашей чашечки кусок готовой омлетной лепешки и кладем сверху. Ждем минутки 2-3, пока рис пропитается соком от катсу. Берем палочки в руки и наслаждаемся!

З.Ы. А где же зеленый лук? — спросите вы. Зеленым луком укрошаем сверху катсу. Так как сфотографирована моя чашечка, а я зеленый лук не перевариваю, то совершенно про него забыла:)

К яичному катсу часто прилагается нарезанный тонкими лепетсками, маринованный имбирь (наверняка все его видели).

.:: Статистика ::.
Пользователи
HTTP: 2
IRC: 7
Jabber: 0
( состояние на 04:48 )
ADSL-газета: Ежедневно свежие анекдоты, гороскоп, погода, новости, ТВ-программа, курс валют

Интересности из Интернета: Интересные статьи на разнообразные темы, найденные на просторах интернета

Компьютерная консультация

Единый личный кабинет